Maha Ben Jaballah est titulaire d’un Master 2, Ingénierie des projets et des politiques publiques, et d’un Master of Science, développement territorial, du CIHEAM (Centre International de Hautes études agronomiques méditerranéennes) Montpellier.
Sa thèse intitulée « Performance environnementale et choix d’investissement dans les outils numériques dans les exploitations agricoles » est co-dirigée par Karine Daniel (directrice de thèse : Aude Ridier – Smart),et co-encadrée par Mohamed Ghali et Georgios Kleftodimos (CIHEAM Montpellier).